resepi

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

• 1 bungkus bee hoon
• 1 batang lobak merah, dihiris halus
• 1 ikat sawi, dibersihkan
• 200 gram daging cincang
• 12 ekor udang, dibersihkan
• 3 biji telur
• ½ cawan air
• Bawang goreng secukupnya
• Garam secukup rasa
• Serbuk perasa jika suka
• Minyak untuk menumis
• Bahan untuk dikisar
• 3 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• ½ cawan udang kering, dicuci bersih
• 1 sudu teh serbuk lada putih

Cara-cara

1. Bee hoon dicelur dalam air panas sekejap. Angkat dan toskan. Telur digoreng pecah-pecah. Angkat dan ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan daging cincang, lobak dan air. Kacau rata.
3. Bila daging telah masak, masukkan udang, garam, serbuk perasa dan sayur sawi. Gaul sebati.
4. Masukkan bawang goreng secukupnya, telur dan bee hoon. Gaul kesemua bahan-bahan sehingga ia sebati. Angkat dan hidangkan dengan cili jeruk/ cili kicap.
5. Nota: Rempah mestilah ditumis sehingga ia garing dan naik bau. Bila rempah ditumis dengan betul, aromanya yang akan membangkitkan Bee Hoon 

Char Kuey Teow  Ingredients:
Chili Paste:
1 oz. seeded dried red chiles
2 fresh red chilies (seeded)
3 small shallots (peeled and sliced)
1 teaspoon oil
A pinch of salt
Sauce (mix and blend well):
5 tablespoons soy sauce
1 1/2 tablespoons dark soy sauce
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon fish sauce
Scant 1/2 teaspoon salt
2 dashes white pepper powder